Wanem nao tempereja blong displei kabinet blong kek we i frij?

Tempereja blong kek we oli putum long aesbokis i save stap 4-6 digri Selsias. Dispela mak bilong temperaja inap mekim na kek i wok gut. Ol i wokim dispela samting insait long 'stubly cabinet' bilong lukautim dispela 'low temperature' envairomen we i no hat tumas, na long dispela rot ol i ken kisim gutpela na tes bilong kek.

Risen from wanem oli putum kek we i putum aesbokis blong kek ia long tempereja ranj blong 4{{3}orid digri Selsias se tempereja ia i save mekem se ol smolsmol samting olsem ol bebet oli no gro gud mo oli save mekem pikinini i no moa wok. Tempereja we i daon moa i save sloem daon evaporesen blong wota insaed long kek, blokem kek blong drae mo krek, mo mentenem wetwet mo tes blong kek. Long ol kaikai i gat bikpela suga olsem ol kek, maski em i no gutpela long gro bilong ol liklik binatang, putim ol samting long aisbokis inap mekim na ol inap abrusim yet fermentesen o fermentesen smel i kamap long muvmen bilong ol suga molekiul na kisim wara bilong stak inap longpela taim. Ol senis long pasin bilong mekim wok olsem fermentesen o smel bilong fermentesen. Antap long dispela, oksidesen proses bilong ol kain kain kemikel komponen inap long dilei tru na slo daun. Kontrol bilong temperaja i gat as bilong en inap long pasim gut gro na bikpela bilong ol asidik baktiria na mol. Dispela tempereja seting i inapim ol samting bilong lukautim kaikai na ol manmeri i laikim tru long kisim gutpela kek. Long jenerol, blong setem tempereja blong kek we i gat ol kek we oli putum long aesbokis insaed long wan spesifik tempereja ranj, i no save mekem se shelf laef blong kakae i no save mekem nomo, be tu, mekem se kek ia i fres mo i swit kasem wan mak.